不知道东北其他省份的农村有没有包冻饺子的习惯，反正在龙江省哈宾市霜城这一片的广大农村是有的，而且可以说家家户户都包。

包冻饺子类似于速冻饺子，是利用东北冬天室外零下三四十度的自然条件，将包好的饺子放置在室外，经过大约一两个小时就可以完全冻透，然后收放起来（比如前文中提到过的，叶家的仓房之类既通风又不供暖的地方），食用方法同速冻饺子。

其他同类冻货还包括：粘豆包、年糕、糖三角、白面豆包、馒头等，不过只有饺子是需要请邻居帮忙的，因为饺子馅拌好后需要尽快使用，以尽可能的保持其鲜味。所以一般都是附近的邻居们提前商量好，各自哪天包饺子的时间，以免冲突。决定时间之后，白天先剁馅（一般都会包2-3种不同口味的饺子）、拌馅、和面，准备面板、擀面杖，扁尺子（也可以用筷子，不过扁尺子更专业），以及专业的冻饺子工具——盖帘、大笸篓。像叶良辰他们这样的四口之家，一个正月下来，能吃一两千冻饺子，所以包冻饺子绝对是一项浩大的工程，除去准备工作不说，光是包饺子的时间都需要三五个小时，甚至更长。

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