清涵选择菜品的时候也是费了一番心思的，醉仙居这样的酒楼，用寻常菜色可不行。

但是只用山珍海味也行不通，需要用寻常可见的食材，去做大家都没吃过的菜肴，这才算是真本事。

清涵想到了辣椒，这辣椒并非是大齐本土出产，而是从海外传来，故而也被人称为海椒。

辣椒传入大齐年月不长，最初只是用作观赏，后来不知道什么人将其当做调料用在做菜上，这才渐渐推广。

自然，也是以南方沿海各处最先使用，渐渐传到北方。

北地苦寒，食用辣椒可以让人身上发暖抵御严寒，这几年辣椒才在北方普及开来。

当然，人们基本上还是把辣椒当成花椒、大料一般的调料，多是研细末置于菜中用以调味。

就像清涵在凉皮凉面之中加一些油炸的辣椒末差不多，其他的做法几乎很少见。

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