东西很快就准备好了，乔小小洗了手开始和面，等面团醒了一阵，便放进水里洗面。

胡春雨在边上看得都惊呆了。

“小小，好好的面团，咋还放水里这样揉啊，这不是毁了吗？”

乔小小手上动作不停，笑着道：“做凉皮就得这样，不然可就没有面筋了。嫂子，这个东西你学会之后，可不能告诉给别人，算是你的独门秘方。目前咱们这里，应该还没有人会这个手艺。”

胡春雨一听，心里甚是激动。

这又是个独门生意啊！

洗了一阵，乔小小把洗出来的面筋捞起来，撒了点碱面揉匀，锅里放了笼屉，让胡春雨烧火蒸面筋。

等面筋蒸好，那边面粉水也沉淀好了。

从家里找出来两个大铁盘子，刷上油，把沉淀好的面粉水倒进去晃了晃，让整个盘底都铺了一层薄薄的面粉水，这才放进锅里蒸。

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