，用麻椒等调味料进行佐煮，随后放入油锅爆炒，里面加上辣椒段、麻料、糖浆等等，进行入味和上色，最后出锅的时候，简直满室麻辣诱惑，鲜香的味道诱人的不行。

其实这个时候的冷吃兔就可以吃了，也就是热吃法，这时候的味道会更加热辣火热一些，滋味也会更香。

当然，既然叫冷吃兔，那么传统的方法自然是冷吃——也就是放凉，此时已经放凉的兔肉肉质会更加鲜咸浓郁，麻辣的味道刺激不会太大，香气内蕴，是另一种吃法。

两种吃法都很好吃，想到已经有热菜了，所以这一道冷吃兔，还是作为冷食保存。

除了冷吃兔，自然还有密临点的叫花兔，叫花兔作为一道煨菜，自然与麻辣兔头和冷吃兔的制作方法都不同。

最首先是要将整个兔肉先用麻辣料等进行腌制，随后是兔肉腹中的食材的选择，这个关系到兔肉最后的味道，叶栖还专门问了密临有没有忌口，最后选择了竹笋、虾仁、火腿、蘑菇、干贝、土瓜还有豚肉的肉丁作为兔肉内部调鲜的馅料，随后就是外部的材料问题了。

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