母女俩去睡觉,父子俩则是在厨房里认真进行了一番研究。
首先是再一次对肉松和鸭蛋黄的比例做出一些调整。
其次是对拌入其中糖做出一些调整。
还有加入其中油的量。
可以说,父子俩进行了非常认真的尝试,一次次的对比例做出一些改良,务求做出来的蛋黄肉松馅心味道上好。
而在不断调整比例过程中,冯正也是从父亲这里学到了一些小技巧。
比如调整味道的时候,不一定要包进团子里去做出来。
可以少量比例去尝试,然后单独把馅心盖上保鲜膜隔绝水汽蒸出来。
如此一来,可以直接品尝馅心的味道。
然后在稍稍进行一些调整。
到后面,冯正还用自己的一些想法,在蛋黄肉松的馅料中,加入了一些打碎后的白芝麻。
这更是给馅心增添了香味,做出来的馅心更加香甜。
至于在糖的比例上,冯正和父亲也是一次次尝试,尽量不加入很多的糖。
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