学员几乎和姚青的情况都差不多，很多都是做菜已经做了好多年，为了某种原因来考证的，所以理论课的时候出勤都很及时，到了实践课就各干各的了，基础的刀工，勺功什么的，完全要靠长期的练习，哪是课上练练就能精通的。

三点多的时候，雨已经下的很大了。姚青早就坐不住了，便向实践课老师请假想提前走。本来这是很寻常的事情，也有人根本一声不说直接走人的。但是今天这个郑老师不知道是在哪里收了什么不痛快，加上之前这班上的学员也着实不把自己放在眼里，此时脸上便很不好看，心说：那些有经验的师傅不放我在眼里，你一个毛头小子也敢不把老子放在眼里。便指着案子上一堆土豆说，把我说的练一遍就可以走了。

姚青微一愣，便点头说好，将厨师帽戴好，走到前面拿起刀正准备切。郑老师抬手示意等一下，从一边的几个专门刨土豆丝的刨子里挑一个最细的，拿过一个土豆刨了几下，指着那几根细细的土豆丝说：就按这个粗细来切。切二十个，给你五分钟时间，能做到吗？

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